نكهة من سوريا

معلومات الحدث

على مر التاريخ، كان الطعام تعبيرًا عن الهوية الاجتماعية وعلامة مهمة للذاكرة الثقافية. بالنسبة للسوريين، لطالما كان الطعام بمثابة تذكير بثقافتهم الغنية والمتنوعة.

المطبخ السوري هو مطبخ متأثر بالعديد من الحضارات والتقاليد، وهو ما يتجلى في وفرة النكهات والمكونات وممارسات الطهي. غالبًا ما تكون الوصفات اليوم مصحوبة بقصص وذكريات منزلية وأوقات مرحة نظرًا لقدرة الطعام على استحضار الحواس المرتبطة بالشوق والانتماء والحنين إلى الماضي. غالبًا ما يتم ربط العديد من الأطباق والمكونات بمعتقدات وتواريخ وخيالات معينة.

ما نراه أيضًا هو عدد من المتغيرات من نفس الطبق موجودة في أجزاء مختلفة من البلاد، وكذلك في البلدان المجاورة. يشير هذا إلى التدفق عبر الحدود للأشخاص على مر العصور، حيث كان الاقتراض والمشاركة وحتى التنافس على الطعام جزءًا لا يتجزأ من تطوير المطبخ السوري اليوم.

في هذه الورشة التشاركية والتفاعلية، سيستكشف المشاركون تراث الطهي السوري الغني والمتنوع وسيحاولون إعداد عدد من الأطباق تحت إشراف Syrian Sunflower بقيادة ماجدة خوري. سيعكس كل من هذه الأطباق النباتية المختارة بعناية تنوع المطبخ السوري وممارسات الطهي، ويفتح محادثة حول أنظمة الطعام المتغيرة في سوريا في ضوء تاريخ ما بعد الاستعمار والتطورات السياسية بالإضافة إلى القضايا المجتمعية المعقدة.

خلال فترة بعد الظهر، ستكون هناك فرص للاستماع إلى الموسيقى ومشاركة القصص حول تقاليد الطعام المحلية وممارسات الطهي والاستمتاع بالأطباق التي تم إعدادها معًا.

مقدمة بالشراكة مع شباك وزمكان. جزء من سلسلة مناهضة الاختفاء، بدعم من صندوق تمويل الصون الثقافي للمجلس الثقافي البريطاني بقيادة المجلس الثقافي البريطاني وبالتعاون مع قسم الرقميات والثقافة والإعلام والرياضة.